| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°142 |
| janvier 2012 |
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| Éditoriaux |
- Œnologie de précision
Exemples à partir d’actions de R & D menées à l’Inra Pech Rouge
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| Rubriques |
- Effervescents du Monde®
Tous les résultats 2011
- Qualité & Environnement
Le secteur vitivinicole sur la voie de « l’émission zéro »
- Patrimoine Vitivinicole
Les caves d’Hautvillers, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ
Le berceau du Champagne
- Paysages et géologie
Terroirs viticoles - Paysages et géologie en Languedoc
- Législation
- L’appellation d’origine transfrontalière
- Mais comment fonctionne l’ANPAA ?
- Marques viticoles françaises en Chine
- Images du vin
La ville d’Aigle, au cœur du vignoble Vaudois en Suisse
- Que font-ils ailleurs ?
Des Huguenots à Mme Cointreau, un même esprit entrepreneur
- Vin Histoire & Culture
Vignes urbaines et vignerons citadins d’autrefois
- À garder ou à offrir
- Services Produits Entreprises
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Le génome de Botrytis décrypté
- Botrytis
Élément de réflexion pour une protection efficace
- Objectif Terra Preta
L’activation du charbon végétal
- La microbiologie des sols a-t-elle une utilité ?
Partie 2/2 : Champignons endo-mycorhiziens et levures, deux populations d’intérêt agro-viticole
- Stabilisation de la couleur des vins rouges
- Peut-on relier des pratiques viti-œnologiques et la couleur des vins rouges ?
- Analyse multirésidus de pesticides dans les vins par UPLC/MS/MS après extraction QuEChERS
Partie 2/2 : Application à une étude sur l’impact des itinéraires œnologiques
- La valorisation des vins de presse par un collage précoce et approprié
- Extraction de la MDMP par le CO2 supercritique
Application au liège
- Recherches sur les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs
Partie 2/2 : Effet de l’élevage en barrique sur la sucrosité des vins secs. Identification de nouvelles molécules du bois de chêne à saveur sucrée
- Cartographie des capacités olfactives des professionnels du vin
- Pratique de l’analyse sensorielle des vins sous assurance qualité (norme ISO 17025)
Application à la reconnaissance de défauts
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