| Au Sommaire |
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| Revue des Oenologues n°107 |
| Avril 2003 |
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| Éditoriaux |
- Olfaction, de la molécule à la cognition
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| Rubriques |
- Production des eaux-de-vie
- Autres composés volatils : les "non alcools"
- Vin et Histoire
- La vigne et le vin chez Olivier de Serres - Partie 2/2
- Que font-ils ailleurs ?
- Solarisation ou chaptalisation ?
- La gazette du palais
- Liste des mots nationaux de refus de l’agrément INAO : 35 ans pour formaliser un travail élaboré en 1968…
- Les nouveautés dans le domaine de la métrologie sensorielle
- Histoire de cépages : l'amigne
- Volutes et vins doux naturels, l'accord parfait
- Qualité & Environnement
- Gestion des effluents de pulvérisation en Suède - Biobeds, la démarche pragmatique des Suédois
- Assurer votre qualité
- Le dosage du 2,4,6-TCA des bouchons neufs : il faut savoir raison garder
- A garder - à offrir : Les livres du trimestre.
- Petites annonces : Offres et Demandes d'emploi, Ventes et Achats de matériels.
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| Articles Techniques |
- Étude de l’effet d’un vin blanc de chardonnay enrichi en polyphénols sur modèle animal diabétique
- Dynamique et survie des populations bactériennes dans les vins rouges au cours de l’élevage en barriques
- Effet du collage sur le niveau de population de certains micro-organismes d’altération rencontrés dans les vins rouges
- Terroir : une histoire d’eau
- Étude des terroirs viticoles d’Anjou : de la recherche à la valorisation technique
Partie 1 : Recherche
- Propriété et mode de valorisation des lies
- Évaluation des risques professionnels : un nouveau challenge pour la filière vitivinicole
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